|
|
Kalkoenfilet In Mosterdsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr kalkoenfilet
2 eetl olijfolie
sap van een halve citroen
teen knoflook
2 eetl mosterd
peper en zout
bakje verse dragon
boter
3 eetl creme fraiche
2 eetl madera
0,5 eetl thaise vissaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kalkoenfilet in dobbelstenen. Meng in een kom 1 eetl olijfolie, het
citroensap, fijngehakte knoflook, wat peper en zout, 1 eetl mosterd en een
eetl fijngeknipte dragonblaadjes en marineer hierin de kalkoenfilet. Zet een
nacht in de koelkast.
Verhit in een koekenpan 1 eetl olijfolie en een klontje boter, haal het
vlees uit de marinade en bak het op hoog vuur 4 minuten. Schep het vlees met
een schuimspaan uit de pan.
Doe wat water in de pan, en roer de aanbaksels los. Voeg 1 eetl mosterd toe,
roer goed door en doe vervolgens de creme fraiche erbij. Tot slot een
scheutje madera, een scheutje thaise vissaus en een hand fijngeknipte
dragonblaadjes.
Doe het vlees weer terug in de saus en laat even goed doorwarmen. Als de
saus te dik wordt nog wat water toevoegen.
|
|
|